중탄산나트륨 |144-55-8

중탄산나트륨은 기본적으로 베이킹 소다, 빵 소다, 요리 소다 및 중탄산 소다라고도 알려진 화학 화합물입니다.과학 및 화학 학생들은 중탄산나트륨을 중탄산나트륨, 중탄산소다라고도 부릅니다.때로는 단순히 중탄수화물이라고도 알려져 있습니다.중탄산나트륨의 라틴어 이름은 Saleratus이며 이는 '공기화된 소금'을 의미합니다.중탄산나트륨은 중탄산나트륨의 유일한 천연 공급원인 광천에서 흔히 발견되는 나콜라이트(Nahcolite)라고도 알려진 광물 나트론(Natron)의 성분입니다.

요리 용도: 중탄산나트륨은 야채를 더 부드럽게 만들기 위해 요리할 때 가끔 사용되었습니다. 하지만 이제는 대부분의 사람들이 더 많은 영양분을 함유한 더 단단한 야채를 선호하기 때문에 이 방법은 유행이 지났습니다.그러나 여전히 아시아 요리에서는 고기를 부드럽게 만드는 데 사용됩니다.베이킹 소다는 비타민 C(L-아스코르브산)를 포함한 식품의 산과 반응할 수 있습니다.바삭함을 더하기 위해 튀김 등 빵가루를 만드는 데에도 사용됩니다.열분해는 베이킹 온도에서 이산화탄소를 방출함으로써 중탄산나트륨 단독으로 팽창제 역할을 하게 합니다.이산화탄소 생산은 80°C 이상의 온도에서 시작됩니다.이 방법을 사용하면 케이크용 혼합물을 굽기 전에 이산화탄소를 조기에 방출하지 않고 방치할 수 있습니다.

의학적 용도: 중탄산나트륨은 산성 소화불량과 속쓰림을 치료하기 위해 경구 복용하는 제산제로 수용액으로 사용됩니다.또한 만성 신부전 및 신세뇨관 산증과 같은 만성 형태의 대사성 산증을 치료하기 위해 경구 형태로 사용될 수도 있습니다.중탄산나트륨은 아스피린 과다 복용 및 요산 신장 결석 치료를 위한 소변 알칼리화에도 유용할 수 있습니다.유아용 그립워터의 약용성분으로 사용됩니다..