이나트륨 5'-리보뉴클레오티드(I+G)
제품 설명
I+G, E 번호 E635로도 알려진 5'-리보뉴클레오티드 이나트륨은 감칠맛을 내는 데 있어 글루타메이트와 시너지 효과를 발휘하는 향미 강화제입니다. 이는 이노신산이나트륨(IMP)과 구아닐산이나트륨(GMP)의 혼합물이며 식품에 이미 천연 글루타메이트(예: 고기 추출물)가 포함되어 있거나 글루타민산일나트륨(MSG)이 첨가된 경우에 종종 사용됩니다. 주로 맛을 낸 국수, 스낵 식품, 칩, 크래커, 소스 및 패스트 푸드에 사용됩니다. 이는 천연 화합물인 구아닐산(E626)과 이노신산(E630)의 나트륨염을 결합하여 생산됩니다.
구아닐산염과 이노신산염은 일반적으로 고기에서 생산되지만 일부는 생선에서도 생산됩니다. 따라서 완전 채식주의자 및 채식주의자에게는 적합하지 않습니다.
98% 글루타민산나트륨과 2% E635의 혼합물은 글루타민산일나트륨(MSG) 단독보다 풍미 강화력이 4배 더 높습니다.
| 제품명 | 베스트 셀링 디소듐 5'-리보뉴클레오티드 msg 식품 등급 디소듐 5 리보뉴클레오티드 |
| 색상 | 백색분말 |
| 형태 | 가루 |
| 무게 | 25 |
| 카스 | 4691-65-0 |
| 키워드 | 5'-리보뉴클레오티드이나트륨,5'-리보뉴클레오티드 나트륨 분말,식품 등급 5'-리보뉴클레오티드 나트륨 |
| 저장 | 단단히 밀봉된 용기나 실린더에 넣어 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. |
| 유통기한 | 24개월 |
기능
5'-리보뉴클레오티드 이나트륨(E 번호 E635)은 감칠맛을 내는 데 있어 글루타메이트와 상승작용을 하는 향미 강화제입니다. 이는 이노신산이나트륨(IMP)과 구아닐산이나트륨(GMP)의 혼합물이며 식품에 이미 천연 글루타메이트(예: 고기 추출물)가 포함되어 있거나 글루타민산일나트륨(MSG)이 첨가된 경우에 종종 사용됩니다. 주로 맛을 낸 국수, 스낵 식품, 칩, 크래커, 소스 및 패스트 푸드에 사용됩니다. 이는 천연 화합물인 구아닐산(E626)과 이노신산(E630)의 나트륨염을 결합하여 생산됩니다.
사양
| 목 | 기준 |
| 분석(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| 건조 감량 | =<25.0% |
| 꼬마 도깨비 | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| 투과율 | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| 중금속(납으로) | =<10PPM |
| 비소(As) | =<1.0PPM |
| NH4(암모늄) | 리트머스 종이의 색이 변하지 않음 |
| 아미노산 | 용액은 무색으로 나타납니다. |
| 기타 핵산 관련 화합물 | 감지할 수 없음 |
| 선두 | =<1ppm |
| 총 호기성 박테리아 | =<1,000cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | =<100cfu/g |
| 대장균군 | 네거티브/g |
| 대장균 | 네거티브/g |
| 살모넬라 | 네거티브/g |
