126-96-5 | 2아세트산나트륨
제품 설명
디아세테이트나트륨은 아세트산과 아세트산나트륨의 분자 화합물입니다. 특허에 따르면 유리 아세트산은 중성 아세트산 나트륨의 결정 격자에 내장되어 있습니다. 제품의 무시할 만한 냄새에서 알 수 있듯이 산은 단단히 고정되어 있습니다. 용액에서는 아세트산과 아세트산 나트륨으로 구성 성분이 분리됩니다.
완충제로서 이아세트산나트륨은 육류 제품의 산도를 조절하기 위해 사용됩니다. 그 외에도 나트륨 디아세테이트는 육류 제품에서 일반적으로 발견되는 다양한 미생물의 성장을 억제하므로 식품 안전 및 유통 기한 연장을 위한 방부제 및 보호제로 사용할 수 있습니다. 또한, 2아세트산나트륨은 향료로 사용될 수 있으며, 분말 조미료로 적용되어 육류 제품에 식초 맛을 부여할 수 있습니다.
사양
| 목 | 사양 |
| 모습 | 아세트산 냄새가 나는 흰색의 흡습성 결정성 고체 |
| 유리 아세트산(%) | 39.0-41.0 |
| 아세트산나트륨(%) | 58.0-60.0 |
| 수분(Karl Fischer 방법, %) | 2.0 최대 |
| pH(10% 용액) | 4.5-5.0 |
| 포름산, 포름산염 및 기타 산화 가능(포름산으로서) | =< 1000mg/kg |
| 입자 크기 | 최소 80% 패스 60 메시 |
| 비소(As) | =< 3mg/kg |
| 납(Pb) | =< 5mg/kg |
| 수은(Hg) | =< 1mg/kg |
| 중금속(Pb) | 최대 0.001% |
