25383-99-7 |스테아로일락틸산나트륨(SSL)
제품 설명
SSL은 독특한 냄새를 지닌 아이보리색 백색 분말 또는 층상 고체입니다. SSL은 인성 증가, 유화, 보존 개선, 신선도 보호 등의 기능을 가지고 있습니다. 구운 제품, 찐 빵, 국수, 만두 등에 사용할 수 있습니다. 마가린이나 생크림, 화장품의 유화제.
1. 반죽의 인성, 탄력성을 강화합니다.빵과 찐빵의 물리적 부피를 확대합니다.조직의 구성을 개선합니다.
2.빵과 면의 표면을 매끈하게 만들어주세요.파열 속도를 줄입니다.
3. 비스킷 몰드의 언로드를 쉽게 만들고 외관을 깔끔하게 만들고 구조의 수준을 명확하게 하며 맛을 선명하게 만듭니다.
4.SSL과 아밀로스의 상호작용이 있어 보존시간이 길어집니다.
5. 냉동 식품의 물리적 부피를 확대하십시오.조직의 구성을 개선합니다.표면이 갈라지는 것을 방지하고 충전물이 새는 것을 방지합니다.
스테아로일락틸산나트륨(CAS 번호: 25383-99-7)은 빵, 스팀빵, 국수, 인스턴트 국수, 라면 등 다양한 종류의 식품에 유화, 내노화성, 글루텐 강화 및 신선도 유지 등 다양한 목적으로 사용할 수 있습니다. 심.또한 우유, 비유제품 크리머, 마가린, 생크림, 육류 제품, 동식물유 등의 유화제로 사용할 수 있습니다.
| 안건 | 기준 | 결과 |
| 모습 | 백색 또는 약간 황색을 띠는 분말 또는 특유의 냄새가 나는 부서지기 쉬운 고체 | 자격 있는 |
| 산가(mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| 에스테르 값(mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| 중금속(pb) (mg/kg) | 10mg/kg 이하 | 10mg/kg 이하 |
| 비소(mg/kg) | 3mg/kg 이하 | 3mg/kg 이하 |
| 나트륨 % | ≤2.5 | 1.9 |
| 총 젖산 % | 15-40 | 29 |
| 납(mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| 수은(mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| 카드뮴(mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
사양
| 안건 | 기준 |
| 모습 | 백색 또는 약간 황색을 띠는 분말 또는 특유의 냄새가 있는 부서지기 쉬운 고체 |
| 산가(mgKOH/g) | 74 |
| 에스테르 값(mgKOH/g) | 180 |
| 중금속(pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| 비소(mg/kg) | =<3mg/kg |
| 나트륨 % | 1.9 |
| 총 젖산 % | 29 |
| 납(mg/kg) | 3.2 |
| 수은(mg/kg) | 0.09 |
| 카드뮴(mg/kg) | 0.8 |
