32221-81-1 | 글루타민산나트륨
제품 설명
글루타민산나트륨은 무색, 무취의 결정체입니다. 수용성이 좋기 때문에 글루타민산나트륨 74g을 물 100ml에 녹일 수 있습니다. 주요 역할은 음식, 특히 중국 요리의 풍미를 높이는 것입니다. 수프와 소스에도 사용할 수 있습니다. 향료로서 글루타민산나트륨은 식품 공급에 필수적인 식품 성분입니다.
글루타민산나트륨:1. 직접적인 영양가가 없는 글루타민산나트륨은 음식의 맛을 높여 사람들의 식욕을 높일 수 있습니다. 또한 음식에 대한 사람들의 소화율을 향상시킬 수도 있습니다. 2. 글루타민산나트륨은 만성 간염, 간성 혼수상태, 신경쇠약, 간질, 무위산증 등을 치료할 수도 있습니다.
MSG는 맛을 내는 적절한 양으로 다른 맛 활성 화합물을 강화하여 특정 음식의 전반적인 맛을 향상시킬 수 있습니다. MSG는 고기, 생선, 가금류, 다양한 야채, 소스, 수프 및 매리네이드와 잘 어울리며 쇠고기 콩소메와 같은 특정 음식의 전반적인 선호도를 높입니다.
글루타민산 나트륨은 백색 결정이며 주성분은 글루타메이트이며 침투성이 좋고 맛있습니다. 음식의 자연스러운 신선한 맛을 강화하고, 식욕을 개선하며, 인체 신진대사를 촉진하고, 인체에 필요한 아미노산을 보충할 수 있습니다. MSG는 스톡큐브, 소스, 식초 등 기타 복합조미료를 가공할 때 사용되는 재료입니다.
분석인증
| 테스트 항목 | 사양 | 결과 |
| 배치 번호 | M15060602-25/2015712 | |
| 글루타민산 나트륨 % | ≥99 | 99.5 |
| NACL % | ≤2 | 0.2 |
| 입자 크기 | *** | 60MESH |
| 투과율 % | ≥89 | 99 |
| [α]d20 특정 회전 | +24.90 ~+25.30 | +25.00 |
| 건조 감량 % | ≤1 | 0.1 |
| PH 값 | 6.7~7.5 | 7.0 |
| 철 mg/kg | 5ppm 이하 | <5 |
| 황산염 % | ≤0.05 | <0.05 |
| 비소 mg/kg | 0.5ppm 이하 | <0.5 |
| 납 mg/kg | 1ppm 이하 | <1 |
| 아연 mg/kg | ≤5 | <5 |
사양
| 목 | 한계 |
| 모습 | 백색 결정질 또는 분말 |
| 청정 | 99.0%최소 – 100%최대 |
| 용액 상태(투과율) | 투명하고 무색 98.0% 이상 |
| 용해도 | 섭씨 25도에서 72.0G/100ML 물 |
| 나트륨 함량 | 12.2 대략적인 PCT |
| PH(5% 용액) | 6.7~7.2 |
| 건조 감량(H2O) | 0.3 PCT MAX. |
| 클로라이드(CL) | 0.039 PCT MAX. |
| 암모늄(NH4) | 0.02 PCT MAX |
| 황산염(SO4) | 0.028 PCT 최대 |
| 철(FE) | 최대 5PPM |
| 납(PB) | 최대 1PPM |
| 비소(AS) | 최대 0.5PPM |
| 피롤리돈 | 최대 0.2PCT |
| 전체 미생물 | 감지할 수 없음 |
| 특정 회전 | (ALFA D 20도) +24.8과 +25.3 사이 |
| 총 접시 수 | 800 콜로니 / G MAX |
| 총대장균군/G | 감지할 수 없음 |
| 대장균 / G | 감지할 수 없음 |
| 살모넬라 / 25G | 감지할 수 없음 |
| 메쉬 크기 | 필요에 따라 |
