젤라틴 | 9000-70-8

젤라틴(또는 젤라틴)은 주로 돼지 피부(가죽)와 소 뼈 내부의 콜라겐에서 추출된 반투명하고 무색이며 부서지기 쉽고(건조할 때) 맛이 없는 고체 물질입니다. 이는 일반적으로 식품, 의약품, 사진 및 화장품 제조에서 겔화제로 사용됩니다. 젤라틴을 함유하거나 유사한 방식으로 기능하는 물질을 젤라틴이라고 합니다. 젤라틴은 비가역적으로 가수분해된 콜라겐 형태이며 식품으로 분류됩니다. 일부 구미 캔디뿐만 아니라 마시멜로, 젤라틴 디저트, 일부 아이스크림 및 요구르트와 같은 기타 제품에서도 발견됩니다. 가정용 젤라틴은 시트, 과립 또는 분말 형태로 제공됩니다.

수십 년 동안 제약 및 식품 응용 분야에서 성공적으로 사용된 젤라틴의 다기능 특성과 고유한 클린 라벨 특성으로 인해 젤라틴은 오늘날 가장 다양한 용도로 사용되는 성분 중 하나입니다. 일부 구미 캔디뿐만 아니라 마시멜로, 젤라틴 디저트, 일부 아이스크림 및 요구르트와 같은 기타 제품에서도 발견됩니다. 가정용 젤라틴은 시트, 과립 또는 분말 형태로 제공됩니다.

다양한 종류와 등급의 젤라틴이 광범위한 식품 및 비식품에 사용됩니다. 젤라틴을 함유한 식품의 일반적인 예로는 젤라틴 디저트, 트라이플, 아스픽, 마시멜로, 사탕 옥수수 및 핍스, 구미베어, 젤리와 같은 과자류가 있습니다. 젤리 새끼들. 젤라틴은 잼, 요구르트, 크림 치즈, 마가린과 같은 식품의 안정제, 증점제 또는 질감 부여제로 사용될 수 있습니다. 또한 지방의 식감을 시뮬레이션하고 칼로리를 추가하지 않고 볼륨을 생성하기 위해 지방을 줄인 식품에도 사용됩니다.

연질 젤의 가교를 방지하여 안정성을 높이기 위해 특별히 맞춤 제작된 제약 젤라틴입니다. 반응성이 가장 높은 충진을 위한 완벽한 솔루션입니다.

젤라틴은 인간이 섭취하기에 적합한 동물성 원료에서 추출됩니다. 이는 육류 산업에서 직접 생산되는 순수한 단백질입니다. 따라서 젤라틴은 순환경제에 기여하고 지역사회를 위한 가치를 창출합니다.

젤라틴은 그 기능성으로 인해 많은 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움을 주어 음식물 쓰레기를 줄이는 데에도 기여합니다.