7758-16-9 | 나트륨 산성 피로인산염(SAPP)
제품 설명
백색 분말 또는 과립상; 상대 밀도 1.86g/cm3; 물에 용해되고 에탄올에 용해되지 않습니다. 수용액을 희석된 무기산과 함께 가열하면 가수분해되어 인산이 됩니다. 흡습성이 있으며, 습기를 흡수하면 6수화물을 함유한 제품이 됩니다. 220℃ 이상의 온도에서 가열하면 메타인산나트륨으로 분해됩니다.
발효제로서 발효 속도를 조절하기 위해 구운 식품에 적용됩니다. 라면에 적용하면 물 재설정 시간을 단축하고 면의 끈적거림과 흐릿함을 방지할 수 있습니다. 크래커나 케이크에 적용할 경우 발효시간을 단축시키고, 파손을 낮추며, 다공성 공간을 질서 있게 만들어 유통기한을 연장시킬 수 있습니다. 산성 피로인산나트륨은 무수백색 분말 고체입니다. 그것은 식품 첨가물에 대한 GB 25567-2010, FCC, EC 규정의 사양을 준수하는 발효제 및 격리제로 사용할 수 있습니다. 백색 분말 또는 과립상; 상대 밀도 1.86g/cm3; 물에 용해되고 에탄올에 불용성; 수용액을 희석된 무기산과 함께 가열하면 가수분해되어 인산으로 변합니다. 흡습성이 있으며, 습기를 흡수하면 6수화물을 함유한 제품이 됩니다. 220°C 이상의 온도에서 가열하면 메타인산나트륨으로 분해됩니다.
애플리케이션
식품 산업에서 산도 조절제, 유화제, 착화제, 팽창제로 사용됩니다. 발효 속도를 조절하기 위해 음식을 굽는 데 사용되는 발효제로 사용됩니다. 국수의 경우 완제품의 재수화 시간을 단축할 수 있고 국수가 끈적거리거나 썩지 않게 할 수 있습니다. 비스킷, 케이크 등에 사용하면 발효시간 단축, 제품 파손율 감소, 틈새를 깔끔하게 풀어 보관기간 연장이 가능합니다.
사양
| 목 | 기준 |
| Na2H2P2O7 | 95.0% 최소 |
| 모습 | 백색분말 |
| 물에 녹지 않는 | 최대 1.0% |
| 비소(AS) | 최대 3PPM |
| 건조 감량 | 최대 0.5% |
| 카드뮴(PPM) | 최대 1개 |
| 납(PPM) | 최대 4개 |
| 머큐리(PPM) | 최대 1개 |
| 중금속(PB) | 최대 15PPM |
| 불소(PPM) | 최대 10개 |
| PH 값 | 3.5-4.5 |
