붉은발효쌀
제품 설명
붉은 발효 쌀(홍국 쌀, 붉은 코직 쌀, 붉은 누룩 쌀, 앙카 또는 앙각)은 밝은 붉은 보라색 발효 쌀로 Monascus purpureus 곰팡이로 재배되어 색을 얻습니다. 붉은 발효 쌀은 발효 쌀입니다 붉은 효모(Monascus Purpureus Went)가 자라는 쌀 제품입니다. 유해한 쌀을 사용하지 않고 홍국쌀을 생산하고 있습니다.
홍국쌀은 붉은색 색소가 필요한 절인 두부, 홍미식초, 차슈, 북경오리, 중국과자 등 다양한 식품의 착색에 사용됩니다. 또한 전통적으로 여러 종류의 중국 와인, 일본 사케(아카이사케), 한국 막걸리(홍주) 생산에 사용되어 이러한 와인에 붉은색을 더해줍니다. 주로 요리에 색을 내기 위해 사용되지만, 음식에 은은하면서도 기분 좋은 맛을 더해 주는 홍국밥은 중국 복건성 지역의 요리에 흔히 사용됩니다. 홍국밥은 쌀에 홍국(Monascus Purpureus ) 성장합니다. 우리는 유해한 쌀을 사용하지 않고 홍국을 생산하며 천연 식품 착색제의 일종으로 소시지, 햄 등의 육류 제품, 발효두부, 와인 제조, 케이크, 의약품, 화장품 등에 널리 사용되어 왔습니다. 발색이 좋고, 밝고 윤기나는 색상이 특징이기 때문입니다.
사양
| 목 | 기준 |
| 감각적 표준 | 적갈색 ~ 아마란스(분말) 눈에 보이는 불순물 없음 |
| 수분=< % | 10 |
| 색상 값 >=u/g | 1200-4000 |
| 메쉬 크기(100메시를 통해) >=% | 95 |
| 수용성 물질 =< % | 0.5 |
| 산성 용해성 물질 =< % | 0.5 |
| 납 =<ppm | 10 |
| 비소 =< mg/kg | 1 |
| 중금속(Pb) =< mg/kg | 10 |
| 수은 =<ppm | 1 |
| 아연 =<ppm | 50 |
| 카디뮴 =<ppm | 1 |
| 대장균군 =< mpn/100g | 30 |
| 병원성 박테리아 | 허용되지 않음 |
| 살모넬라균과 황색포도상구균 | 허용되지 않음 |
패키지: 25kgs/bag 또는 귀하가 요청한 대로.
보관: 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관하십시오.
실행되는 표준: 국제 표준.
